Después de nuestra clase iremos a casa y veremos la tele. ¿Sabéis que los martes a las nueve, el Canal 2 de la BBC ofrece un programa que se llama “Rick Stein’s Road to Mexico”? Es muy interesante, sobre todo para los amantes de la cocina, y para quienquiera que esté interesado en la vida y la geografía Mexicanas.
El presentador, Stein, es chef y un hombre de negocios. Vive en el suroeste de Inglaterra, donde tiene varios restaurantes y tiendas. Es muy famoso debido a sus viajes para investigar la cocina de otros países.
Esta vez Stein regresa a California y a México, donde pasó unos meses en 1969, cuando tenía 18 años. En el programa de la semana pasada visitó Tijuana, una ciudad cerca de la frontera con EE.UU.
Aparentemente, durante el periodo de Prohibición en EE.UU, los ricos viajaban a Tijuana para beber y para disfrutar de la vida más relajada allí. Un chef Italo-Americano, que se llamaba Cesare Cardini, tenía un restaurante que todavía existe. Cesare inventó una ensalada muy sencilla, y también muy famosa, que se llama “Caesar’s Salad).
Si queréis preparar la ensalada según la receta tradicional, tenéis que ver el programa, usando BBC iPlayer. El mesero fabrica el aderezo a mano delante de los comensales, con varios ingredientes incluso dos huevos frescos, queso parmesano y anchoas. En el internet encontré un video en el cual un cocinero, Javi, os mostrará un método más moderno, con batidora. Buen provecho!
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