Como sabéis, después de jubilarse, nuestro compañero Jeff se está volviendo en un trotamundos. Aun así, unos días antes de la Navidad, aprovechamos la oportunidad para encontrarnos en Stirling. Decidimos vernos en el nuevo restaurante The River House, donde se come muy bien. Nos reunimos a las 11 para el “brunch”. La carta es bastante amplia y a la hora del desayuno se puede elegir comida ligera o comida más sustanciosa. Lo que me llamó la atención fue el plato “huevos rancheros”. Según la carta, es un plato típico de México, que contiene huevos fritos, tortillas a la parilla, y una salsa que se llama “pico de gallo”. ¿Qué tipo de salsa es?, me pregunté. Sé que los chinos utilizan todas las partes de los animales y de las aves, pero dudo que los mexicanos coman los picos de los pájaros.
Yo elegí otro plato, pero Robert y Jeff tomaron los huevos rancheros que estaban muy sabrosos. Si queréis prepararlos en casa, parece muy sencillo. Según el internet, los ingredientes son los siguientes:
• 1 tomate grande cortadito en cuadros
• 1/3 cebolla mediana cortado en cuadritos.
• 2 chiles serranos o 1 jalapeño cortado finito
• 1 limón su jugo
• 1/3 taza de cilantro picadito
• sal para sazonar
Como veréis el plato parece muy sabroso, y los amigos muy satisfechos.
