He empezado con las preparaciones navideñas y, como en otras épocas del año, el jerez es mi vino predilecto para realzar el sabor de platos festivos como el pastel de Navidad, el pudín de Navidad y la salsa para el pavo. Sin embargo, he notado que las tiendas que antes vendían varios vinos de Jerez ahora solo tienen uno o han dejado de ofrecerlo.
Lamentablemente, esto refleja el fuerte declive de la popularidad del vino de jerez en los últimos 50 años. Por increíble que parezca hoy, la inversión publicitaria en la década de 1970 fue consistentemente mayor para el vino de Jerez que para cualquier otro vino o licor. Sin embargo, las ventas en el Reino Unido han caído un 80 % desde 1990. Es una verdadera lástima ya que, en mi opinión, el jerez es uno de los mejores vinos (y quizás el más incomprendido) del mundo.
Una copa de fino bien frío es un aperitivo fantástico; los amontillados y olorosos son excelentes con charcutería; los estilos cremosos son ideales con postres; y el exquisito Pedro Ximénez es espectacular con helado.
Al igual que la ginebra hace 20 años, el jerez se considera una bebida de gente mayor. ¿Podría aprender algo del gran resurgimiento de la ginebra? ¿Qué opináis?
Jeeves and Wooster anuncio de Jerez 1981
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