Tomamos bastante café, y quizás algunos de nosotros hayamos aumentado nuestro consumo desde el artículo en clase sobre los beneficios de café para la salud. Es inquietante, por lo tanto, que los expertos digan que el suministro mundial está amenazado.
Me sorprendí al descubrir que, aunque hay 124 variedades de habas (granos) de café, solo consumamos dos tipos: arábica y robusta. El sabor de las otras especies no es tan bueno. No obstante, son importantes, y alrededor del 60% de ellas están a punto de extinguirse*.
De hecho, la propia arábica está también bajo amenaza debido a ambos: por enfermedades y por el cambio climático, esto podría destruir hasta 50% de la población natural antes de 2088. Sin embargo, las variedades silvestres tienen genes los cuales se han utilizado en el pasado para mejorar las variedades domesticadas con la intención de ayudarlas a sobrevivir en el futuro.
Las variedades silvestres se encuentran en los bosques de África, en Madagascar y algunos otros lugares con climas trópicos. Es difícil almacenar las semillas, y por eso es necesario sostener las propias plantas silvestres, muchas de las cuales crecen fuera de zonas protegidas.
Esperemos que los expertos puedan vencer los retos que enfrenta el café para que el placer del desayuno no se disminuya (pierda).
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A punto de extinguirse or
Al punto de la extinción