El relato satírico de Robert sobre nuestros hábitos alimenticios la semana pasada me llevó a pensar en otro hábito notorio de los escoces, nuestros hábitos de bebida. Hubo divisiones agudas en la sociedad relacionadas con la bebida. Muchos hombres de la clase trabajadora bebían en exceso, incluso algunos con trastornos asociados a la bebida. Los pubs en general eran lugares sombríos donde la mayoría de los clientes bebían en exceso. Esto provocó la formación de una poderosa “sociedad de temperancia” que sostenía las virtudes de la abstinencia y esto condujo a una prohibición completa de alcohol en algunas ciudades de Escocia, como Kilsyth, Kirkintilloch, Wick y Lerwick.
Pero hay signos de que los hábitos de consumo de alcohol están cambiando para mejor. El consumo total se ha estabilizado después de una fuerte disminución hace una década; menos personas beben cada día y la cantidad de personas que no beben alcohol ha aumentado desde 2005. Los pubs se han vuelto más acogedores con la relajación de los horarios de apertura, la prohibición de fumar, un caída en el consumo de cerveza y un cambio general en los hábitos sociales a lo que se conoce como “bebiendo continental" (¿?).
Una consecuencia desafortunada de este cambio ha sido el cierre de muchos pubs. Desde 2008, casi una cuarta parte de los pubs en el Reino Unido han cerrado. Muchos de los que quedan se han diversificado y ahora venden comida. Otros han llegado al extremo de solo vender bebidas sin alcohol. El icónico pub escocés es un centro social, muy a menudo el foco de la vida comunitaria en una aldea, pueblo, o ciudad. Espero que sobreviva, con o sin alcohol.
El éxito de las "barras sobrias"